Betterave à sucre

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Un champ de betteraves à sucre

La betterave à sucre ou betterave sucrière est une variété de la betterave cultivée pour la production de sucre.

Aux débuts de sa culture, c'était une alternative de la canne à sucre pour la production de sucre. Elle produit du saccharose dans ses feuilles qui est ensuite réduit en glucose et stocké sous cette forme dans les racines de la plante.

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