Lait entier

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Le lait entier est le lait de vache dont on n'a pas enlevé de matières grasses.

Il se différencie du lait demi-écrémé et du lait écrémé, car il est conservé avec ses 36 grammes de matières grasses par litre.

En Europe le lait se vend dans des bouteilles ou des packs repérés par des couleurs différentes :

Le lait entier est un lait qui a subit un traitement consistant à l'écrémer puis à rajouter la quantité nécessaire de crème pour obtenir un taux constant de matiere grasse

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