Moule (coquillage)

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Moule
Des moules sauvages, sur un rocher
Nom(s) commun(s) moule
Nom scientifique Ordre Mytiloida
Classification classe des bivalves
Milieu de vie côtes rocheuses
Taille de 1 à 10 cm environ, selon les espèces
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Les Moules (Mytiloida) forment un ordre de coquillages marins comestibles.

Elles font partie de l'embranchement des mollusques, et de la classe des bivalves, ou lamellibranches, c'est-à-dire des coquillages dont la coquille est articulée en deux parties.

Les moules sont des bivalves très connus : quelques autres bivalves sont aussi appelés « moules », sans qu'ils soient pour autant de proches parents : c'est le cas notamment de la moule d'eau douce, dont le vrai nom est anodonte.

On élève des moules pour les manger : c'est la mytiliculture. Les moules ont une coquille de couleur foncée, bleue ou violacée, parfois verte, et une chair généralement orangée.

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