Beaunoir (cépage)

Le beaunoir N est un cépage français de raisins noirs.

Beaunoir N
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Vigueur À compléter
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique À compléter
Potentiel aromatique À compléter

Origine et répartition géographique

Le beaunoir est cultivé dans l'Aube et dans le canton Châtillon-sur-Seine en Côte-d'Or.

En 1999 des chercheurs de l'Université de Californie à Davis ont soumis 322 échantillons de vigne à des analyses génétiques poussées. En tout, 16 cépages, dont le beaunoir, sont le résultat de croisements entre le Gouais blanc et le Pinot noir. Il s'agit de l'aligoté, de l'aubin vert, de l'auxerrois, du bachet noir, du beaunoir, du chardonnay, du dameron, du franc noir de la Haute-Saône, du gamay blanc Gloriod, du gamay, du knipperlé, du melon, du peurion, du romorantin, du roublot et du sacy.

Aptitudes culturales

La maturité est de deuxième époque : 10 jours après le chasselas.

Potentiel technologique

Les grappes et les baies du beaunoir sont petites. La grappe est cylindrique et très compacte. Le cépage est de bonne vigueur et la production est régulière. Le beaunoir est en voie de disparition. Les vins sont généralement de qualité commune, peu colorés et de faible degré d'alcool.

Synonymes

Le beaunoir est connu sous les noms de beaunoire, cep gris, Ço gris, mourillon, pinot d´Aï, pinot d´Orléans aux Riceys, seau gris, sogris.

Articles connexes

Bibliographie

  • Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-0123633-18).
  • Portail de la vigne et du vin
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