Caffè macchiato

Caffè macchiato (prononcé : [kafˈfɛ makˈkjaːto]), appelé également espresso macchiato, est un café expresso surmonté d'une petite couche de mousse de lait, à l'instar d'un café noisette[1].

Pour les articles homonymes, voir Macchiato.
Caffè macchiato

Il s'agit d'un expresso sur lequel on verse une couche de mousse de lait chaud fouetté. Le tout est servi dans une tasse pour expresso ou fréquemment dans un verre (de préférence préchauffé) de façon que la couleur du café sous la couche de mousse et l'épaisseur de celle-ci soient visibles. Le café doit son nom à son apparence tachetée : macchiato signifie littéralement tacheté ou moucheté.

Bien que les ingrédients (café, eau et lait) soient pratiquement les mêmes, le macchiato a un goût totalement différent du cappuccino, il est plus consistant et plus fort.

Notes et références

  1. (en) « Glossary », sur Meadowlark Coffee, (consulté le 21 février 2015)
  • Portail du café
  • Portail de la cuisine italienne
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Sharealike. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.