Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon

Le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon est un vin rouge de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le .

Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon
DOC Colli di Scandiano e di Canossa
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien
n° 232
Rendement (raisin/hectare) 150 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 21,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le vin rouge du Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé pour le riserva.

Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Reggio d'Émilie dans les communes de Albinea, Quattro Castella, Bibbiano, Montecchio, San Polo d'Enza, Canossa, Vezzano sul Crostolo, Viano, Scandiano, Castellarano et Casalgrande ainsi qu'en partie sur le territoire des communes Reggio d'Émilie, Casina, Sant'Ilario d'Enza et Cavriago.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis intense
  • odeur : caractéristique, agréable, intense, herbacé
  • saveur: sec, harmonique, bien structuré, tannique

Le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 2 – 4 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Reggio Emilia (1996/97) 247,94

Voir aussi

Articles connexes



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