Cuisine ghanéenne

La cuisine ghanéenne, une cuisine ouest-africaine (en), organise les principaux plats autour d'une alimentation de base de féculents, accompagnés d'une sauce ou d'une soupe, qui constitue l'apport nécessaire en protéines.

Cuisine ghanéenne
L'etor, est un plat populaire au sud du Ghana.
Catégorie Cuisine africaine

Principaux aliments de base

Dans la partie sud du Ghana, les aliments de base comprennent le manioc et la banane plantain. Dans la partie nord, les principaux aliments de base comprennent le millet et le sorgho. L'igname, le maïs et les haricots sont utilisées partout au Ghana ainsi que les patates douces et le taro. Avec la mondialisation, les cultures telles que le riz et le blé sont de plus en plus intégrés dans la cuisine ghanéenne.

Sélection de plats

Les aliments ci-dessous représentent les plats ghanéens fabriqués à partir de ces aliments de base.

Boissons

Source

Références

    Annexes

    Bibliographie

    • (en) Sue Campbell, Ghanaian Cooking at Its Best: 70 Recipes in Color from Ghana, Africa, Sue Campbell, 2014, 130 p. (ISBN 9780986279102)

    Articles connexes

    Liens externes

    • Alimentation et gastronomie
    • Portail du Ghana
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