Délice des Moines

Le Délice des Moines est un fromage belge produit à Herve en Province de Liège.

Délice des Moines
Pays d’origine
Belgique
Région
Lait
vache
Pâte

Son nom complet est le Val Dieu Délice des Moines du nom de l'Abbaye du Val-Dieu proche de la ville de Herve. Comme le Bouquet des Moines et le Bleu des Moines, le Délice fait partie des fromages dits de Val-Dieu. Il est fabriqué par la fromagerie Herve Société[1].

Description

Le Délice des Moines est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte mixte. Il possède une croûte blanchâtre striée de lignes orangées. Son goût est très raffiné et sa pâte molle et onctueuse.

Ce petit fromage est de forme ronde, pèse 125 grammes, contient 345 kcal/100 grammes et compte 30 % de matières grasses. Il nécessite 3 semaines d'affinage.

Conservation : température optimale de 4°C à 8°C[2].

Le Délice des Moines se retrouve principalement sur un plateau de fromages[Quoi ?].

Voir aussi

Notes et références

  1. « Le délice des moines », sur www.herve-societe (consulté le 19 janvier 2013)
  2. « Délice des moines », sur www.fromagesdecheznous (consulté le 19 janvier 2013)

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