Divorcé (pâtisserie)

Le divorcé est une pâtisserie française constituée de deux boules de forme longitudinale en pâte à choux farcies de crème pâtissière. L'un des choux est parfumé au chocolat alors que le second est parfumé au café[1] (d'où le divorce). La face supérieure des choux est recouverte de fondant du même parfum que la crème pâtissière, et une crème au beurre entre eux permet de les coller.

Pour les articles homonymes, voir Divorce (homonymie).

La recette est proche de celles de l'éclair, de la religieuse ou du salambô.

Voir aussi

Références

  1. Stéphanie de Turckheim, Encyclopédie visuelle de la pâtisserie en infographie : 1 000 recettes pas à pas, Hachette Pratique, , 384 p. (ISBN 978-2-01-252419-4, lire en ligne)
  • Alimentation et gastronomie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Sharealike. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.