Fine (eau-de-vie)

La fine est l'eau-de-vie de vin. Elle ne doit pas être confondue avec l'eau-de-vie de marc résultant de la distillation du marc de raisin, dit de cuve ou de vin.

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Ballon à pipette pour déguster une fine

L'équivalent en langue anglaise de la fine est le brandy (qui, associé à un nom de fruit, désigne en revanche un spiritueux provenant de ce fruit).

Élaboration

L'eau-de-vie de vin est obtenue par distillation (simple ou double) d'un vin de chaudière. La plupart des eaux-de-vie de vin sont élevées sous bois.

Eaux-de-vie de vin

Voir aussi

  • Portail de la vigne et du vin
  • Alimentation et gastronomie
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