Foire internationale et gastronomique de Dijon

La Foire internationale et gastronomique de Dijon est un événement économique annuel qui se déroule à Dijon aux alentours de l'automne, mettant un pays hôte différent à l'honneur chaque année.

Foire de Dijon

Vue panoramique des stands du Hall 1 de la Foire internationale et gastronomique de Dijon 2015.
Type Foire internationale
Pays France
Localisation Parc des expositions et des congrès de Dijon
Coordonnées 47° 19′ 41″ nord, 5° 03′ 09″ est
Date de la première édition 1921
Date d'ouverture
Date de clôture
Fréquentation 200 000 (2009)
162 000 (2019) visiteurs
Organisateur(s) Dijon Congrexpo
Site web http://www.foirededijon.com/

Géolocalisation sur la carte : Bourgogne
Géolocalisation sur la carte : France
Géolocalisation sur la carte : Dijon

Description

Rassemblement gastronomique et culturel important du paysage économie dijonnais, la foire de Dijon est considérée comme le 1er événement économique et populaire de Bourgogne, et la 5e foire internationale de France[1].

Chaque année, un pays est invité en qualité d'hôte d’honneur et met en avant ses spécialités culinaires, ses attraits touristiques, son folklore, son artisanat et ses ressources économiques[2].

Historique

La première édition de la foire internationale et gastronomique de Dijon remonte à 1921. Gaston Gérard, alors maire de Dijon, entreprend de construire l'image de marque de Dijon autour du tourisme et de la Gastronomie. Entreprenant une grande tournée internationale au cours de laquelle il donne plus de six cents conférences dans trente-deux pays, fréquentant les Clubs de tourisme et de gastronomie, il se fait un nom dans les milieux alimentaires et gastronomiques nationaux.

Profitant de cette notoriété, il fonde la Foire gastronomique de Dijon pour "faire revivre les vieilles traditions culinaires et gastronomiques de la Province de Bourgogne illustrée par ses vins fameux et la cuisine non moins célèbre de ses Ducs". Très vite, la foire attire un public nombreux (600 000 visiteurs en 1925) attirant la presse gastronomique du pays et mettant en avant l'industrie alimentaire locale : biscuiteries Pernot, Lagoutte, Philbée, Lanvin, etc.[3]

La foire a tout d'abord lieu dans le centre historique : dans les salons de la mairie, sur la place de la Libération et jusqu'à l'église Saint-Michel. Devant le succès de la manifestation, et pour continuer à bâtir la réputation gastronomique de la région, le maire encourage les restaurants à servir une cuisine régionale pendant la foire. Celle-ci est délocalisée sur la place Wilson et aux allées du Parc, où des constructions en bois provisoires accueillent la foire. La guerre met fin provisoirement à sa tenue annuelle.

Après la guerre, la municipalité ne souhaite pas reprendre l'organisation de la manifestation. Les commerçants et un groupe d'industriels se sont alors constitués en association pour relancer la manifestation. La première édition d'après guerre a lieu en 1949, grâce à un accord de l'Association de la Foire de Dijon avec les organisateurs de la Foire Saint-Martin, foire agricole qui présentais à Dijon chaque année bovins, ovins et chevaux, pour que les deux foires aient lieu en même temps. En 1955 est lancée la construction du Parc des expositions avec le soutien de la Ville et de la Chambre de Commerce et en 1959, la foire devient la Foire française de l'alimentation, en accord avec la Fédération des Industries Alimentaires, délaissant son aspect régional. Présentant chaque année la gastronomie française à ses visiteurs, le gouvernement en fait la Foire nationale de l'alimentation, puis Foire internationale de l'alimentation, des vins et de la gastronomie. En 1969, un Salon international de l'alimentation est organisé. Mais ce format, réservé aux professionnels, éloigne le public qui appréciait la foire. Souhaitant garder la dimension internationale de l'événement, la foire revient en 1975 sous le nom de Foire internationale gastronomique[4].

Elle compte actuellement[Quand ?] près de 600 exposants et accueille environ 200 000 visiteurs, avec une légère baisse de fréquentation ces dernières années[réf. souhaitée].

Pays invités (depuis 2000)

2000 Corée du Sud
2001  Québec
2002 Russie
2003 Maroc
2004 Mexique - Province de Guadalajara
2005 Chine - Province du Yunnan
2006 Espagne - Province d'Alicante
2007 Liban
2008 Thaïlande
2009 Grèce
2010 Hongrie
2011 Maurice
2012 Argentine
2013 Afrique du Sud
2014 Portugal
2015 Chili
2016 Allemagne - Rhénanie-Palatinat
2017 Viêt Nam
2018 Italie
2019 Inde

Slogans

  • Depuis 2000 : "De bons moments à savourer ensemble !"

Affiches


Aperçu de la foire (édition 2015)

Notes et références

  1. « Foire internationale et gastronomique de Dijon », sur cotedor-tourisme.com
  2. [PDF] « Communiqué de presse », sur Bourgogne Tourisme
  3. Gilles Laferté, « L'homme politique, l'industriel et les universitaires. Alliance à la croisée du régionalisme dans l'entre-deux-guerres », Politix. Revue des sciences sociales du politique, vol. 17, no 67, , p. 45–69 (DOI 10.3406/polix.2004.1624, lire en ligne, consulté le 14 avril 2019)
  4. « Présentation - Foire de Dijon », sur www.foirededijon.com (consulté le 15 avril 2019)

Liens externes

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