Industrie agroalimentaire

L’industrie agroalimentaire (en abrégé IAA) est l'ensemble des activités industrielles qui transforment des productions alimentaires issues de l'agriculture ou de la pêche en aliments industriels destinés essentiellement à la consommation humaine (secteur agroalimentaire).

Une usine de transformation de l'industrie agroalimentaire Nestlé.

Ce secteur économique comprend les transformateurs de produits de grande consommation tels que Nestlé, Danone, Lactalis, Savencia Fromage & Dairy, Pernod Ricard, Unilever, le groupe Bel, Mondelēz International ou encore United Biscuits.

Il ne doit pas être confondu avec l’agro-industrie qui comprend, outre l'agroalimentaire, la transformation des productions issues de l'agriculture, de la pêche et de la foresterie en produits non alimentaires, comme les biocarburants, les biomatériaux et les biotechnologies industrielles (« biotechnologies blanches »).

Activités

L'Insee distingue dix secteurs d'activités dans l'industrie agroalimentaire[1] (hors tabac) :

  1. La transformation et la conservation de la viande et la préparation de produits à base de viande : 8 399 entreprises employant 110 976 salariés (chiffres relatifs à l'année 2015) ;
  2. La transformation et la conservation de poisson, de crustacés et de mollusques : 380 entreprises, employant 11 218 salariés ;
  3. La transformation et la conservation de fruits et légumes : 1 282 entreprises employant 23 152 salariés ;
  4. La fabrication d'huiles et graisses végétales et animalesː 320 entreprises employant 3 692 salariés ;
  5. La fabrication de produits laitiers : 1 316 entreprises employant 56 638 salariés ;
  6. Le travail des grains ; la fabrication de produits amylacés : 427 entreprises employant 13 224 salariés ;
  7. La fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires : 39 229 entreprises employant 173 998 salariés ;
  8. La fabrication d'autres produits alimentaires : 5 051 entreprises employant 74 487 salariés ;
  9. La fabrication d'aliments pour animaux ː 456 entreprises employant 16 775 salariés ;
  10. La fabrication de boissons : 4 113 entreprises employant 43 911 salariés.

Dans le cadre de ces activités, cette industrie génère de l'épicerie sucrée et de l'épicerie salée.

Entreprises mondiales

Ce secteur économique comprend de puissants fabricants de produits de consommation tels que Nestlé, Danone, Lactalis, Pernod Ricard, Groupe Bel, Kraft Foods, United Biscuits, Xinjiang Chalkis Co.Ltd (numéro deux mondial de la tomate transformée), etc.

Place de ce secteur en France

En France, l'industrie agroalimentaire est l'un des premiers secteurs d'activités en chiffre d'affaires, avec 140 milliards d'euros. Le secteur compte 10 000 entreprises représentant un effectif total de 400 000 salariés[2].

C'est le premier employeur industriel d'Aquitaine, avec 19 % de l'emploi industriel régional[3].

Le secteur concerne treize pôles de compétitivité. Il est représenté et défendu par l’Association nationale des industries alimentaires (ANIA).

Bibliographie

  • Ministère de l'Agriculture et de la Pêche, L'agriculture, la forêt et les industries agroalimentaires, 2006 (ISBN 978-2-11-095963-8)

Notes et références

Voir aussi

Filmographie

Articles connexes

Liens externes

  • Portail de la production industrielle
  • Alimentation et gastronomie
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