Mondeuse blanche

La mondeuse blanche est un cépage de raisins blancs.

Mondeuse Blanche B

Mondeuse blanche dans l'ampélographie Viala et Vermorel
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Vigueur À compléter
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique À compléter
Potentiel aromatique À compléter

Origine et répartition géographique

Le cépage est d’origine française de Haute-Savoie. Il n’est pas la forme blanche de la mondeuse noire.

Classé recommandé en Savoie, Haute-Savoie et dans l’Ain, elle fait partie de l’encépagement de l’AOC Vins de Savoie et du VDQS Bugey. La mondeuse blanche est faiblement cultivée. En 1999, la superficie plantée était de 5 hectares.

Des recherches génétiques récentes de 1998 ont permis d'identifier, avec certitude, que la syrah provient de la partie septentrionale des Côtes du Rhône et que c'est un croisement naturel de Dureza et de Mondeuse blanche.

Caractères ampélographiques

  • Extrémité du jeune rameau duveteux blanc à liseré carminé.
  • Jeunes feuilles aranéeuses, très bronzées.
  • Feuilles adultes, à 5 lobes, avec des sinus latéraux à fonds aigus et étroits, un sinus pétiolaire en lyre, des dents ogivales, moyennes, un limbe faiblement aranéeux.

Aptitudes culturales

La maturité est de deuxième époque moyenne : 20 jours après le chasselas.

Potentiel technologique

Les grappes sont moyennes et les baies sont de taille moyenne. La grappe est cylindrique, ailée et compacte. Le cépage est moyennement vigoureux. Il produit des vins blancs de qualité et de longue garde grâce à un taux d’acidité assez élevé. Il peut facilement se conserver 20 – 30 ans

Synonymes

La mondeuse blanche est connue sous les noms d'aigre blanc ou blanc aigre, blanche, blanchette, couilleri, dongine, donjin, jongin, persagne, savouette.

Articles connexes

Bibliographie

  • Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-0123633-18)
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