Noix charentaise

La noix charentaise est une pâtisserie typiquement charentaise.

Une noix charentaise achetée dans une boulangerie de Cognac.
Sur cette photo, le fourrage à la crème au praliné est clairement visible.

C'est une sorte de chou fourré de crème au beurre traditionnellement parfumée au praliné aux noix. Le chou est glacé au chocolat noir et surmonté d'un cerneau de noix.

Elle est normalement préparée à base de beurre Charentes-Poitou.

Voir aussi

  • Alimentation et gastronomie
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