Pont-neuf (pâtisserie)

Le pont-neuf est une pâtisserie française réalisée avec un mélange de pâte à choux et de crème pâtissière et cuite dans un fond de tarte en pâte brisée.

Son nom vient du pont parisien éponyme. Au XIXe siècle, il était également appelé « gâteau du Pont-Neuf[1]».

Références

  1. Annie Perrier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise, Bouquins, (ISBN 2221134036, lire en ligne)

Bibliographie

  • Alimentation et gastronomie
  • Portail de la France
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Sharealike. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.