Schmirwurscht

Le Schmirwurscht, également appelée colmett d'Alsace, est une charcuterie alsacienne, sorte de saucisse à tartiner (de l'alsacien schmiren, « tartiner » et Wurcht, « saucisse »).

Il existe aussi le même type de charcuterie en Moselle germanophone, appelée Schmierworscht[1]/Schméérwùrscht[2] et en Allemagne Schmierwurst, de l'allemand schmieren et Wurst (même signification qu'en alsacien).

Notes et références

  1. Jean-Louis Kieffer, Le Platt lorrain de poche, 2007.
  2. Hervé Atamaniuk, Marianne Haas et Marielle Rispail, Le Platt lorrain pour les Nuls, Éditions First, 2012.
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