Viandox

Viandox est une marque d'assaisonnement proposée par l'industrie agroalimentaire.

Viandox

Type Marque de l'industrie agroalimentaire
Pays d'origine France
Propriétaire(s) actuel(s) Unilever
Ancien(s) propriétaire(s) Liebig

Origine et composition

Boîte de Viandox soluble (France, circa 1930).

C'est une sauce salée, avec un peu d'extrait de viande[1] et aromatisée.

Elle a été mis au point selon un procédé originellement inventé par Justus von Liebig. Équivalent de l'extrait de viande soluble OXO inventé en 1899 pour le marché britannique, Viandox est lancé au début des années 1920 en France par la filiale française de la LEMCO, la Compagnie française des produits Liebig (Aubervilliers-La Courneuve). Elle se présentait sous forme soluble ou liquide.

Elle est aujourd'hui fabriquée par l'entreprise Unilever qui la commercialise sous la marque Knorr.

Utilisation

Ce produit peut être utilisé lors de la cuisson des viandes, du riz, des pâtes, ou encore des légumes. À l'instar de la sauce soja, il peut être consommé en assaisonnement de table. Ce condiment permet également de rehausser la saveur des sauces telles que la vinaigrette. Quelques cuillères à café de Viandox diluées dans un bol d'eau bouillante constituent une boisson chaude instantanée se consommant tel un bouillon.

Jusqu'aux années 70 le Viandox, sous forme de bouillon était consommé dans les cafés brasseries (des grandes tasses publicitaires logotypées "viandox" étaient fournies) et l'usage était de proposer au consommateur du sel au céleri comme condiment au bouillon de Viandox.

Composition

D'après Open Food Facts, la note Nutri-score est C[2].

La sauce de marque Viandox est composée des ingrédients suivants, classés par ordre décroissant[3] :

Produits semblables

Viandox est comparable à certains autres produits, dont les ingrédients utilisés sont proches :

Musique

La marque est citée dans la chanson Marche à l'ombre de Renaud : « Avant qu’il ait bu son viandox, J’l’ai chopé contre l’juke-box... ».

Notes et références

Voir aussi

  • Liebig Extract of Meat Company (en)
  • Portail de la production industrielle
  • Portail de la cuisine française
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