Gratin dauphinois

Un très beau gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est une spécialité française de la région du Dauphiné, autour de Grenoble.

Recette classique et normale

On dispose dans une terrine plusieurs couches de pommes de terre coupées en tranches fines. Surtout, on ne lave pas les tranches ! Puis on recouvre le tout d'une sauce de lait ou de crème, ou d'un mélange des deux ; on assaisonne de sel, de poivre, d'ail et de noix de muscade ; on cuit le tout à four très chaud et on laisse gratiner.

Variantes nourrissantes et familiales

Dans certaines familles, on n'hésite pas à ajouter du fromage ou du lard, ou même de la viande hachée, des oignons... C'est très bon aussi, mais ce n'est plus tout à fait du gratin dauphinois : on se dirige vers la tartiflette savoyarde. Si on ajoute des couches d'aubergines et de courgettes, on dérive vers la moussaka grecque...

Voir aussi

Portail de l'alimentation   Accédez au portail sur l'alimentation.
Portail France   Accédez au portail sur la France.
This article is issued from Vikidia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.