Pêche (fruit)

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Des pêches.

La pêche est un fruit comestible produit par un arbre appelé pêcher.

La pêche est un fruit originaire d'Asie Mineure, mais on la trouve en Europe dès l'Antiquité.

Variétés

La peau duveteuse et le noyau libre (qui n'adhère pas à la chair) distinguent la pêche de la « pêche pavie » à peau duveteuse et noyau adhérent.

Les variétés à peau lisse sont les « nectarines » (à noyau libre) et les « brugnons » (à noyau adhérent).

Il existe aussi une variété de pêches de forme aplatie, appelée « pêche plate de Chine » ou « Pentoo » (du chinois Pan Tao signifiant « Pêche du Paradis ») ou encore doughnut peach en anglais (en raison de sa ressemblance avec un beignet).

Production

En 2005, la production annuelle mondiale de pêches et nectarines a été d'environ 17 millions de tonnes. Cette production a augmenté de 64 % en dix ans.

La production est utilisée à 55 % par l'industrie alimentaire (au trois-quarts pour être mis en boîte) et 45 % sont consommés en produit frais.

La pêche est un fruit qui supporte mal le transport. L'industrialisation de l'agriculture, la nécessité de produire moins cher ont changé le produit : on trouve souvent des pêches dures et peu goûteuses.

En France, le Roussillon est le premier département pour la production de fruits de qualité. La Provence, plus industrielle, assure des volumes acceptables. Ces deux régions assurent la majorité de la production française, soumis à des normes draconiennes d'hygiène et de respect de l'environnement.

Expression

La langue populaire a amplifié la comparaison, la pêche devenant (1960) le symbole même de l’énergie.

Source

Source : cette page a été partiellement adaptée de la page Pêche (fruit) de Wikipédia.
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