Pudding

Cet article est à compléter. Il concerne l'alimentation.
Améliore-le ! (Aide)
La Laitière de Vermeer (1660) verse du lait dans lequel elle va laisser tremper du pain rassis, très probablement pour faire du pudding.

Le pudding est un gâteau constitué de pain sec récupéré, très consommé en Angleterre, mais connu ailleurs sous d'autres noms.

Un Christmas pudding anglais traditionnel

Recette

On laisse le pain rassis ramollir dans du lait. On y ajoute du sucre et des œufs avant de le mettre au four.

On l'agrémente souvent de caramel, de chocolat, de fruits confits, d'épices. On peut couvrir le gâteau d'un glaçage et d'une décoration.

La forme peut être celle d'un moule rond, carré ou en couronne.

Autres puddings

En Angleterre, en Allemagne, le mot pudding peut aussi désigner d'autres desserts, comme des crèmes au chocolat ou à la vanille. Mais le Christmas pudding britannique est bien tel qu'on l'attend : brun et compact, avec des fruits confits.

Portail de l'alimentation   Accédez au portail sur l'alimentation.
This article is issued from Vikidia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.