Tarte

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Tarte aux prunes

La tarte est un gâteau, fait d'une pâte recouverte de fruits : pommes, cerises, poires, mirabelles...

Comment faire une tarte ?

Pour faire une tarte, il faut d'abord préparer la pâte avec de la farine, du sucre et des œufs :

Confection d'une pâte sablée.

La pâte est abaissée au rouleau, puis placée dans un moule à tarte. La tarte est garnie de fruits ou de compote, puis cuite au four.

Les fruits fragiles, comme les fraises ou les kiwis, ne sont pas cuits, mais placés crus sur la pâte précuite, puis nappés de sirop.

Certaines tartes sont agrémentées de crème pâtissière, de crème fraîche ou de crème chantilly.

Comment la servir ?

On sert la tarte au moyen d'une pelle à tarte, dans un plat à tarte, plat circulaire peu profond, fait dans une matière résistante à la chaleur.

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