Topinambour

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Topinambour
Nom commun Topinambour
Nom scientifique Helianthus tuberosus
Classification Famille des Composées
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Un topinambour

Le topinambour est un légume qui est le cousin du tournesol. Il a un goût d'artichaut ou de radis. C'est un tubercule (réserve pour les racines).

Importation

Il a été importé en France en 1610 par Samuel Champlain. Il vient du Canada. Ce légume a eu du succès.

Description

Le topinambour ressemble à une pomme de terre. À l'extérieur il est marron-violet et à l'intérieur il est beige.

Utilisation

Le topinambour se mange cuit. Il faut le faire bouillir.

Sources

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