Bouche rouge

La « Bouche rouge » est une variété de châtaignier européen originaire d'Ardèche, plus précisément des alentours de la commune de Saint-Étienne-de-Boulogne.

Bouche rouge
Arbre
Synonyme CA102, Marron de Vesseaux, Grosse Bouche, Bouche.
Origine Ardèche.
Vigueur moyenne.
Port à compléter
Mise à fruit lente (4 à 5 ans après la greffe)
Productivité bonne et régulière.
Débourrement à compléter
Sensibilité Septoriose des feuilles
Type de floraison brachystaminée (pas de pollen)
Date de floraison tardive
Pollinisé par à compléter
Porte-greffe conseillé Marsol
Utilisation Frais
Fruit
Calibre gros à très gros
Forme elliptique courte à longue
Couleur brun-rouge brillant
Cloisonnement inférieur à 5 %.
Maturité très tardive, mi-octobre à mi-novembre, la récolte est étalée dans le temps.
Conservation très bonne
Epluchage bon
Saveur excellente
Sources "Châtaignes et marrons" - Henri BREISCH - éditeur CTIFL - 1995

Étymologie

En occitan, « boscha » (francisé en « bouche ») signifie « sauvage », « franc », « non greffé ». L'arbre non greffé est le « boschàs » ou « boscàs » plus au sud, la châtaigne non greffée est la « boschassa » ou « boscassa ».

Caractéristiques

La Bouche rouge est peut-être issue d'une hybridation de la Sardonne avec une variété locale. Cette variété produit des marrons de taille moyenne à grosse, de très bel aspect et de très bonne saveur. Avec Comballe et Merle, Bouche rouge fait certainement partie des meilleures châtaignes du marché.

Son fruit est rouge brillant et se conserve très bien. Il est caractérisé par la matière rouge qui imprègne son tan.

Culture

Aire de culture conseillée : départements de l'Ardèche, Gard et de la Lozère, à moins de 500 mètres d'altitude. La culture de la Bouche rouge est peu envisageable dans le sud-ouest de la France en raison d'une humidité plus grande qui a un impact négatif sur le feuillage.

La production actuelle se trouve principalement dans la région d'Antraigues-sur-Volane.

Voir aussi

Articles connexes

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