Cuisine juive

La cuisine juive a été grandement influencée par la cuisine des pays de la diaspora juive, dans le respect de la Cacherout.

Cuisine juive
Kugel aux nouilles.
Catégorie Cuisine méditerranéenne

Europe centrale

Plat

Dessert

Pain

Méditerranée

Merenjena Asada.
Merenjena Asada.

Tunisie

Entrée

  • Ajloug
  • Megbouba ou Marmouma
  • Salade d'artichauts du vendredi soir
  • Salade de carottes du vendredi soir
  • Salade de navets du vendredi soir
  • Slata méchouia
  • Soupe aux fèves
  • Torshi

Plat

  • Aja ou oja
  • Bkaïla ou pkella
  • Brique à l'oeuf
  • Camounia
  • Couscous poisson
  • Couscous boulettes
  • Couscous rouge[C'est-à-dire ?]`
  • Fourma
  • Gnewia
  • Harissa du samedi ou tfina harisha
  • Koukla
  • Loubia bel camoun
  • Melokhia
  • Minina
  • Msoki
  • Msoki de Pessah
  • Nikitoush
  • Osban
  • Pain et Huile
  • Poisson Complet
  • Poisson Haïmi
  • Psal al Loubia
  • Tajine Ham
  • Tfina

Dessert

Sauces et condiments

Cuisine espagnole et proche orientale

Plat

Dessert

Sauce

  • Té'hina, sauce à base de graines de sésame.

Pain

Autres

Entrée

Plat

Dessert

  • Gâteau de Shavouot
  • Melon surprise
  • Montecaos
  • Petits pains aux amandes et raisins secs
  • Pépins de pastèques grillés
  • Oreilles d'Aman ou Haman Taschen
  • Salade de fruits tropicaux
  • Sorbet à l'ananas

Ordonné par la religion (Seoudat mitzva)

Repas du Séder de Pessa'h

  • Matza, le pain non levé
  • Karpass, des herbes vertes
  • Maror, des herbes amères
  • 'Harosseth, charoset, un mélange fait à base de noix et fruits
  • Zerowaʿ, z'roa, un os ou autre symbole de l'agneau pascal.
  • Alimentation et gastronomie
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