Mercenaria mercenaria

Mercenaria mercenaria, la Palourde américaine, est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Veneridae.

Aire de répartition

Cette espèce est originaire de la côte est de l'Amérique du Nord, du golfe du Saint-Laurent au golfe du Mexique, mais elle a été introduite sur les côtes de Californie, d'Angleterre et du Sud de la Bretagne. Elle vit dans la zone intertidale jusqu'à 10 m de profondeur. Elle est comestible et fait l'objet d'un marché important, notamment en Virginie[2].

Usage

C'est en particulier la base des nombreuses recettes de chaudrée de palourdes, potage américain typique de la Nouvelle-Angleterre.

Notes et références

Liens externes

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