Miel de metcalfa

Le miel de metcalfa tire son nom de l'insecte Metcalfa pruinosa, un Hémiptère originaire d'Amérique, qui produit un miellat récolté par les abeilles.

Aire de récolte

En France, le metcalfa vit sur le pourtour méditerranéen[1].

En France, aire de récolte du miel de metcalfa

Récolte

Les abeilles récoltent ce miellat entre juillet et août. Sa quantité est importante et régulière.

Couleur

Le miel obtenu est de couleur chaudron à brun.

Parfum et saveur

Miel très liquoreux[2], son odeur fruitée est apaisante, son goût long en bouche est acidulé.

Cristallisation

Très pâteux, il met cependant longtemps à se solidifier.

Conservation

Excellente

Caractéristiques

Il contient beaucoup d’oligo-éléments, à l’instar des autres miels de miellat.

Références

  1. Henri Clément (dir. et rédaction et comité de direction de l’ouvrage), Yves Le Conte (rédaction), Jean-Marie Barbançon (rédaction), Paul Bonnaffé (rédaction), Catherine Reeb (rédaction), Gilles Fert (rédaction), Étienne Bruneau (rédaction), Roch Domerego (rédaction), Gilles Ratia (rédaction), Emmanuel Ekotto-Mengata (infographies), Laurent Quellet (conception graphique couverture), Sarbacane (conception graphique intérieur et mise en page), Thierry Sestier (mise en page), Anne Cantal (relecture), Philippe Gérard (relecture) et al. (ill. Isabelle Arslanian, Frédérique Bertrand, Patrick Morin, photogr. Paul Starosta), Le traité rustica de l’apiculture, Paris, Rustica éditions, (réimpr. 2009) (1re éd. 2002), 528 p., 25 cm × 21 cm, couverture cartonnée, photos et illustrations en couleurs (ISBN 978-2-8153-0157-2, OCLC 801796953, notice BnF no FRBNF42048817, présentation en ligne), partie XII, chap. 2 (« Les miels monofloraux »), p. 492
  2. Lionel Hignard et Muriel Bourges, Les abeilles : de précieux insectes en danger, Paris, éditions belin, , 37 p. (ISBN 978-2-7011-5466-4), p. 32

Voir aussi

  • Alimentation et gastronomie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Sharealike. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.