Oyakodon

L'oyakodon (親子丼) est un donburi, un mets japonais composé d'une garniture sur un bol de riz.

Oyakodon

Oyakodon.

Autre nom 親子丼
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Donburi
Ingrédients Riz, poulet, œuf

Oyako signifie « parent et enfant » car ce plat est élaboré avec du poulet (= 親, « parent ») et des œufs (= 子, « enfants »). Dans le même esprit, il existe aussi le kaisen oyakodon[1] (海鮮親子丼) composé de saumon et d’œufs de saumon (ikura).

L'oyakodon est par ailleurs assaisonné en général avec du dashi, du mirin et de la sauce soja. Il existe aussi préparé avec des [[udon]] à la place du riz. Il porte dans ce cas le nom de « oyako udon » (親子うどん).

Références

  1. « L'oyakodon, le poulet et l’œuf qui cachent bien leur jeu », Kotoba, (lire en ligne, consulté le 2 mars 2020).

Voir aussi

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