Poulet de chair

Un poulet de chair, appelé aussi poulet à frire ou poulet à griller (broiler en anglais)[1], est une Poule domestique (Gallus gallus domesticus) élevée spécifiquement pour la production de viande. Il possède des caractéristiques physiques différentes des poules pondeuses, des poules d'ornement ou des poules de compagnie[2].

Des poulets de chair dans un élevage de volailles (en).
Un élevage de poulets de chair en Floride.

Pour les articles homonymes, voir Broiler.

« Poulet à griller » redirige ici. Pour le roman, voir Poulets grillés.

Articles connexes

Industrie de poulets de chair (en)
Poulet
Chapon
Poularde

Références

« Broiler », sur TERMIUM Plus, gouvernement du Canada (consulté le 16 juin 2019).
(en) Claire A. Weeks, T. D. Danbury, H. C. Davies, P. Hunt et Steve C. Kestin, « The behaviour of broiler chickens and its modification by lameness », Applied Animal Behaviour Science (nl), Elsevier, vol. 67, n^os 1-2,‎ 22 mars 2000, p. 111-125 (PMID 10719194, DOI 10.1016/S0168-1591(99)00102-1, lire en ligne, consulté le 16 juin 2019).

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[TERMIUM_Plus-1] « Broiler », sur TERMIUM Plus, gouvernement du Canada (consulté le 16 juin 2019).

[Applied_Animal_Behaviour_Science-2] (en) Claire A. Weeks, T. D. Danbury, H. C. Davies, P. Hunt et Steve C. Kestin, « The behaviour of broiler chickens and its modification by lameness », Applied Animal Behaviour Science (nl), Elsevier, vol. 67, n^os 1-2,‎ 22 mars 2000, p. 111-125 (PMID 10719194, DOI 10.1016/S0168-1591(99)00102-1, lire en ligne, consulté le 16 juin 2019).