Sapin-sapin

Le sapin-sapin est un dessert philippin composé de farine de riz gluant, de lait de coco, de sucre, d'eau et coloré, avec de la noix de coco parsemée sur le dessus. Sapin-sapin signifie « couches »[1] et la spécialité est d'ailleurs reconnaissable à sa succession d'étages colorés[2]. Il a été comparé à un blanc-manger aux différentes couches colorées, sucrées et parfumées à la noix de coco"[3].

Sapin-sapin


Lieu d’origine	Philippines
Place dans le service	Dessert ou en-cas
Ingrédients	Riz gluant Noix de coco

Voir aussi

Kalamay, Kalamai, des desserts océaniens
Mochi, Uirō, Daifuku et Dango, des desserts japonais
Bánh da lợn (en), un dessert vietnamien
Kue lapis (en), un dessert indonésien

Références

(en) « Manila Bulletin: The Nation's Leading Newspaper : Philippine Centennial Issue : Kalayaan » (consulté le 28 janvier 2009)
(en) Charles Gordon Sinclair, « International Dictionary of Food & Cooking » (consulté le 28 janvier 2009)
(en) N.V.M. Gonzalez, « The Bread of Salt and Other Stories » (consulté le 28 janvier 2009)

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[1] (en) « Manila Bulletin: The Nation's Leading Newspaper : Philippine Centennial Issue : Kalayaan » (consulté le 28 janvier 2009)

[2] (en) Charles Gordon Sinclair, « International Dictionary of Food & Cooking » (consulté le 28 janvier 2009)

[3] (en) N.V.M. Gonzalez, « The Bread of Salt and Other Stories » (consulté le 28 janvier 2009)