Sculpture de sucre

La sculpture du sucre, est un art culinaire, travaillé avec le sucre, réalisé par des techniques comme le pastillage, le sucre tourné, pour former divers objets.

Roses en sucre
Animaux réalisés en sucre filé

Les différentes techniques

Pastillage

  • Pâte à base de sucre, de fécule, du vinaigre, et de l'eau qui sert à décorer et confectionner.

Sucre tiré

Sucre filé

  • Alimentation et gastronomie
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