Viande de kangourou


La viande de kangourou est de la chair de kangourou consommée par l'Homme comme aliment. Elle provient de la chasse et de l'élevage de ces animaux endémiques de l'Australie. En 2002 entre 5,5 et 7 millions de kangourous ont été tués dans ce but, puis le quota est tombé à 3,5 millions en 2007. En 2008, 14,5 % des australiens avaient mangé au moins quatre fois de la viande de kangourou dans l'année.

Viande de kangourou mise en vente au Queen Victoria Market à Melbourne.

Voir aussi

Bibliographie complémentaire

  • (en) Nancy Cushing, « To Eat or Not to Eat Kangaroo: Bargaining over Food Choice in the Anthropocene », M/C Journal, vol. 22, no 2, (lire en ligne).

Liens externes

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